Le Mag | toulouse
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Menu de la semaine
Venise n’est pas de ce monde.. Elle est hors du temps et continue de nous apprendre à aimer.. Une envoyée très spéciale nous ramène cette idée.. Et plein de bonnes choses pour retrouver le goût de la lagune.. Et si on y revenait cette semaine!? Daì! De petits artichauts violets et printaniers.. Cuits à l’étouffée.. Sur une mousse de chèvre frais.. Gremolata au pomelos Des ravioles en forme de demi lune remplies de morue crémeuse typique de la lagune.. Baccalà mantecata Passata de tomates et chapelure croquante.. De gros spaghetti typique de là bas.. Bigoli Enroulés dans une sauce crémeuse au citron.. Poivre blanc de Madagascar Et de fines escalopes de veau Pimpées à la vénitienne.. Oignons aigre-doux, peperoncino Polenta bianca Pour le dessert, on demande même plus.. Ti-ra-mi-sù Mais il y aura aussi du millas aux oranges confites.. Encore un pont entre vénétie/occitanie Mais aussi des cannoli fraises et pistache.. Le soir, on active le mode bacaro pour l’apéro au @dada.toulouse Charcuterie et fromage.. Polpette, baccalà, pasta, pizze et big panini vous feront de l’œil et embaumeront vos narines.. Au fait, @Spicchizzi est ouvert ce jeudi.. Tutta la vita..😎
Menu de la semaine
Nouvelle semaine..nouveau menu.. On est pas bien dans la street.. Décontracté.. à la fraîche.. Mais on oublie pas nos racines.. et nos anciens.. Tous ceux qui fait.. qu’on existe.. Et préface nos feuilles blanches.. Dài ! Une purée de févettes au pecorino bien sudiste.. Surmontée de greuil des Pyrénées.. Brocoletti et fleurs d’ail Un risotto soyeux et juteux à la vénitienne.. Aux petits pois frais et bio bien tarnais.. Pancetta de la mamma Un ragù de bœuf de @boucheriemarty confit aux oignons doux.. Classique dominical de la cuisine napolitaine.. Avec de long tubes de pâtes sèches cassé à la main.. Ziti spezzati Et de la baccalà frite enrobé de pâte légère.. Comme à Rome.. Relevé d’une chicorée dressée d'une sauce aux anchois.. Mayo au miso Ne demandez plus pour le dessert.. Tiramisù On va quand même le titiller avec une autre petite douceur.. Sinon on s’enjaille toujours le soir @dada.toulouse autour d’un verre et quelques boulettes..ou pizze.. À toi de voir suivant ton mood.. Tu peux même privatisé la cuisine en mode izakaya mardi ou mercredi soir.. si t'es malin..😎 Ci vediamo
Menu de la semaine
Ciao amici.. Des week-ends à rallonge.. En tee shirt tard le soir.. Des orages qui n’arrivent jamais Voilà l’été..Voilà l’été.. Euhhh Une belle mozzarella de buflonne fumée et bien juteuse.. Mais accompagnée d’asperges et de rhubarbe.. Acidulé. Des pâtes en forme de spirale condimentés du classique pesto de Gênes.. Truffées de pois gourmands.. Vert. De longs et larges rubans de pâtes aux œufs.. Fèves nouvelles et nduja bien pimenté mantecata de ricotta de bufala bien onctueuse.. Slurp. Et des moules dans leur jus aux milles parfums.. Aillet, piment, fenouil, thym, laurier, citrons confit.. Saucé de haricots lingot bien de chez nous.. En fait, on est en plein printemps! On s’en fout, si ça tombe, on se refugie dans la cuisine.. Tiramisù classique et riz noir au lait pour les coquins.. Sinon pour ceux qui veulent se la couler douce le soir au @dada.toulouse Polpette à la sicilienne, lasagne au pesto et moultes pizze s’invitent à vos tables.. Ci vediamo 😎
Menu de la semaine
Bonne semaine à tous! Un week-end pour nous rappeller l’impermanence des choses.. Ou comment kiffer le moment présent.. On va s’y atteler et célébrer tranquillement le retour du soleil dans le patio.. De valeureux maquereaux frits.. Marinés sous une tombée d’oignons rouges aigre-doux.. Stracciatella De langoureuses pâtes fraîches aux œufs dans un crémeux de haricots borlotti.. Coiffées de salade castelfranco.. Anchois Un risotto monté au pesto d’ail des ours.. Poêlée de champignons shimeji.. Poivre Kampot.. Et une Poêlée de verdures printanières.. Artichauts, asperges, fèves, petits pois, aillet, cébette.. dans ton assiette.. Oeuf parfait et pancetta de la mamma.. En dessert le tiramisù garde son trône.. Mais on va le titiller avec une salade de fraises et un sabayon au limoncello.. Sinon le soir tranquille posé dans le bar.. À siroter et grignoter 2/3 pizze.. On est pas bien là.. Ci vediamo